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对于肿瘤患者而言，合理饮食不仅能补充营养、增强免疫力，还能辅助治疗、缓解副作用。但错误饮食可能加重身体负担，影响康复效果。那么，肿瘤患者究竟有哪些饮食禁忌？如何吃得健康又科学？

油炸食品、动物内脏、奶油糕点等高热量、高脂肪食物，易导致体重增加、血脂升高，加重身体代谢负担。肿瘤患者本身身体机能较弱，过多摄入此类食物，不仅难以消化吸收，还可能影响治疗药物的效果，甚至加速肿瘤生长。建议用蒸煮炖等烹饪方式代替油炸，选择鱼肉、去皮禽肉等优质脂肪来源。

辣椒、花椒、芥末等辛辣食物，以及咖啡、浓茶、酒精等刺激性饮品，会刺激胃肠道黏膜，引发不适症状。尤其是正在接受放化疗的患者，本身就容易出现恶心、呕吐、口腔溃疡等副作用，食用刺激性食物会进一步加重不适，影响进食和营养摄取。即便处于康复期，也应尽量减少这类食物的摄入，保护脆弱的胃肠道。

咸菜、腊肉、熏肠等腌制、熏烤食物，在制作过程中会产生亚硝酸盐、苯并芘等致癌物，可能促进肿瘤发展，还会增加复发风险。而霉变食物，如发霉的坚果、谷物，含有强致癌物黄曲霉素，对肿瘤患者危害极大。为了身体健康，这类食物一定要杜绝。

不同治疗阶段，饮食禁忌也有所差异。放疗期间，患者易出现口干、咽痛，应避免过烫、粗糙食物，多吃湿润、易消化的食物；化疗期间，恶心呕吐症状明显，要少吃油腻、甜腻食物，可采取少食多餐的方式；手术后患者身体虚弱，需避免食用易引起胀气、难消化的食物，如豆类、糯米等，优先选择富含蛋白质的流食或半流食，帮助身体恢复。

肿瘤患者的饮食需兼顾营养均衡与禁忌规避。除了避开上述食物，还应多摄入新鲜蔬果、全谷物、优质蛋白，必要时可在营养师指导下制定个性化饮食方案，为战胜病魔提供坚实的营养支持。