辛辣食物：如辣椒、花椒等含有辣椒素等成分，会对胃黏膜产生强烈的刺激。当胃黏膜频繁受到这种刺激时，黏膜的屏障功能会受损。例如，一些人长期大量食用辣椒，胃黏膜在辣椒素的刺激下，局部血液循环加快，胃酸分泌增加，久而久之，胃黏膜可能出现充血、糜烂，进而发展为溃疡。

酒精：酒精可以直接破坏胃黏膜。它会使胃黏膜的黏液 - 碳酸氢盐屏障被削弱，这一屏障的作用是保护胃黏膜免受胃酸的侵蚀。同时，酒精还会刺激胃酸分泌增加。例如，酗酒者的胃黏膜长期处于高胃酸和酒精的双重刺激下，更容易发生胃溃疡。

咖啡和浓茶：咖啡中的咖啡因和茶中的茶碱都能够刺激胃酸分泌。过量饮用咖啡或浓茶，会使胃酸分泌过多，当胃酸分泌量超过胃黏膜的防御能力时，就可能导致胃溃疡。

饥饿：长时间不进食，胃内空虚，胃酸的分泌却不会停止。胃酸在没有食物中和的情况下，会直接刺激胃黏膜。例如，一些人因为工作忙或减肥等原因，经常不吃早餐或三餐不规律，胃黏膜长时间受到胃酸的侵蚀，就容易引发溃疡。

暴饮暴食：一次性进食过多会使胃过度扩张，胃壁的肌肉被拉伸。同时，大量食物进入胃内会刺激胃酸大量分泌。例如，在节假日期间，有些人会暴饮暴食，这可能导致胃的负担过重，胃黏膜受到损伤，增加胃溃疡的发生几率。

幽门螺杆菌（Hp）感染是胃溃疡的重要致病因素之一，而幽门螺杆菌主要通过口口传播和粪口传播，不洁饮食是感染幽门螺杆菌的重要途径。例如，食用被幽门螺杆菌污染的水或食物，如没有洗净的蔬菜水果、未经高温消毒的奶制品等，幽门螺杆菌进入胃内后，会在胃黏膜表面定植，释放毒素和酶，破坏胃黏膜的防御机制，引发炎症，进而导致胃溃疡。

长期的精神紧张、焦虑、压力过大等情绪问题会影响神经系统对胃的调节。当人处于紧张状态时，会促使胃酸分泌增加，同时胃的蠕动会发生紊乱。例如，一些工作压力大的上班族，长期处于紧张焦虑的情绪中，胃的正常生理功能受到干扰，胃黏膜更容易受到胃酸的损害，增加胃溃疡的发生可能性。

胃溃疡有一定的家族遗传倾向。如果家族中有胃溃疡患者，那么其他家庭成员患胃溃疡的风险相对较高。这可能是因为遗传因素影响了胃黏膜的防御功能或者胃酸的分泌等生理过程。例如，某些基因可能与胃黏膜的厚度、胃酸分泌的调节等有关，这些基因的异常可能使个体更容易受到胃溃疡的侵害。